國肴小居

Original Post: Mon Jul 31 14:18:54 2006 on PTT2.CC (toutdemoi)

這是間讓我撲了四次空的餐廳。
起初是香港同學的介紹，在她們的強力推薦下第一次跑去，結果落得個客滿的結果。後來幾次也都沒訂位的去，每次都是一樣的客滿...在前天又沒吃到的氣憤下，決定昨天中午一定要吃到，便這麼成行了

國肴小居藏身於胡同中，古色古香的門面邊掛著個「2005年最佳私房菜餐廳」。既然言明私房菜，某種程度上它的隱密跟小空間就理所當然了。國肴小居的名字來自兩位姓國的居主，餐廳中只有五六張桌子，小小的空間裡最多也只能容納二三十人。

雖然空間小，但是鏤空透光的天花板、擺滿各式窗櫺的壁櫃確實別有風味，一切依照舊式建築的方式使它格外有趣(連地板也是舊式的青磚地)。而來自北京飯店的主廚所保證的譚家菜風味，更是這家餐廳的特點!

幾個剛睡醒的人七嘴八舌的點了六道菜，大概是周日中午的關係，居然只有我們一桌客人，服務生也特別勤快。桌上擺著南瓜子，配上剛沏好的茶，整個就有種閒適的感覺 XD 下面就簡述一下昨天的菜餚們...

千層牦(ㄇㄠˊ)牛耳
乍聽牦牛，整個就覺得很妙XD。這是道涼菜，醬過的牦牛耳疊上好幾層後，再凍起來成肉凍狀。非常好吃!!!! Q脆涼爽的口感，再加上千層，吃起來沒有一些肉凍的散軟，也沒有滷牛肉的死鹹，非常推薦～



栗子煨豬手
大顆的栗子落在豬腳上，看起來煞是好吃樣﹔豬腳不是軟爛的做法，反而是煮得剛好的嚼勁口感，沒有多餘的肉汁，並且膠質十足。個人認為唯一可惜的是栗子自身的香味稍少，雖鬆但卻稍嫌味乏了些。



西紅柿牛腩
番茄牛腩實在不是道什麼特別的料理，不過確實少見清淡卻又濃郁的口味，幾乎沒什麼調味，但是卻不酸(煮過番茄的人應該知道番茄沒煮好會酸)只剩下番茄的香味，濃郁而不鹹!



鴨絲蛋捲
賞心悅目而且美味十足的菜餚!(要多謝胡金賢老大強力要求)
燻過的鴨肉末+韭菜+甜椒，裹在炸得金黃的蛋皮裡，一上桌就惹得我們大叫。酥脆的蛋皮跟燻鴨肉莫名的配合，韭菜起了很關鍵的提味作用，大力推薦!



蒜蓉娃娃菜
娃娃菜應該就是白菜心，蒜香配上清爽甜脆的白菜，連我這個不大愛蒜的人也覺得好吃，只可惜底下的粉絲口感稍差了些。



爆辣子雞丁
這道菜在許多地方都吃過，不過在做法上這裡的雞肉要來得更嫩些，吃起來莫名的不像是雞肉，反帶點卜肉的感覺了:P。有辣椒的香氣，卻不見太多辣椒，也不會太辣...好吃，也值得細品一下。



在點菜上我們大多以家常為主，幾個學生也點不起真正的譚家菜色(像什麼鮑魚、魚翅啊，怎麼可能點 XD)。雖然沒吃，但是在這些較為一般的菜色裡都可以看出它的精緻用心。而且最重要的是價位便宜，這一餐吃下來才$124....實在是非常划算啊～整間店的精緻小巧不僅體現在裝潢擺設、餐具上，菜餚的料理也有著同樣風格。

十分推薦!

國肴小居私家菜
64031940
北京市東城區交道口北三條58號
(記得，要來吃一定要定位喔)

Lush

Original Post: Mon Jul 24 12:43:58 2006 on PTT2.cc (toutdemoi)

Lush
82863566
海澱區五道口光合作用書店二樓

離開第二次造訪的北大後，原本要跟蕭佑平等人前進頤和園，
結果沒想到被很遜的取消了行程…
不過也因禍得福的得以回到中午倉卒離開的五道口看書逛逛。
光合作用書店就在雕刻時光附近，不同於圖書大廈的雜亂，
它感覺就像是書店該有的樣子，自在而不過於紊亂，
雖然還遠不及誠品或我的書房那樣，但對於我而言也足矣。
（看書中間的趣事是在我走上二樓時，居然巧遇正在翻書的陳麗伊，害我笑翻 XD）

打算離開光合作用時，發現二樓的出口處面對著一扇破破的門，
門邊貼著「Lush 誠徵外場服務員、廚師、…Blahblahblah」

好奇心使然推開了門.........

發現居然是一間充斥著食物香味，燈光昏暗，而且還滿是外國人的餐廳
基本上這樣的擺設跟感覺，代表它到了更晚應該還有酒吧之類的其他用途。
借了本菜單，果然是美式食物：漢堡$25、Hotdog $10、三明治$30
這麼便宜又有趣的地方，不待下來實在太可惜。
菜單上面還有Fajita、Pita、Pizza、三明治、點心、甜點、酒類。
在服務員的推薦下，發現特價漢堡只要$10、特價薯條$10…幹，超便宜
於是乎，我的晚餐便是：特價漢堡（$10）、特價薯條（$10）、
可樂（$10）、巧克力餅乾聖代（$20）
所謂的特價漢堡跟正常牛肉漢堡的差別只是沒有沙拉，
特製麵包偏薄，但是口感比一般的Bun要來得扎實很多，
配上新鮮的生菜、洋蔥、番茄、一些美乃滋，還有很大一片的150g漢堡牛肉排
份量實在，漢堡肉有點太鬆，不過煎起來的肉排味非常香，很是好吃。

當我的薯條上來時，我就知道我絕對是吃不下這餐了 囧
炸得香酥的薯條，裝滿一大籃，約莫有兩包麥當勞大薯的份量
配上還算道地的泰式甜辣醬跟美乃滋醬（沒有番茄醬跟芥茉醬很妙），
道地的美式薯條口味讓人吃得很爽快 XD

叫服務員過來取消聖代的時間太晚，廚房已經做下去了，
我只好鼓脹著肚子等聖代上來挑戰我的肚皮…orz
陶碗裡裝著滿滿的香草冰淇淋，鋪上鮮奶油跟巧克力醬，上下都擺上巧克力餅乾
光看就實在有夠胖，吃起來就更不用說了@@
聖代還算是美味，但也稱不上太特別，
餅乾還滿好吃的，倒是吃甜點的開心度的確是很高 :D

Lush特別的地方，應該是它裡面滿滿的外國人，
除了我跟工作人員之外，整間餐廳裡所有人都在講英文，印刷品也是英文
而且生意非常的好，在我離開時，整家餐廳已經呈現客滿的狀態
Lush老闆據說是個紐西蘭人，起名為「Lush」，意為「青蔥、茂盛、味美、繁榮」。

餐廳裡除了每週固定的表演和party外，還提供無限上網的服務，
(禮拜一的Open-Mic play可以讓顧客們自行報名上台)
外籍學生和ABC（所謂的海歸）們在這個地方如魚得水。
而最重要的特別之處，我想應該是它與五道口之間的文化關係，
餐廳外面貼滿了藝文活動的告示以及自製的「I Love WU」、「Lush」等T-shirt
路上也看到許多人穿著這些衣服。
我其實一度感覺我身在紐約或是費城的街頭，只是我在北京 :P
問過服務生，她告訴我這家餐廳在北京也算是有些名氣，
經過觀察，也很難不了解它有名的原因，食物總是跟文化有關嘛。

如果沒記錯的話，Lush應該是24hr
有機會到五道口，想吃點美式食物或是書看倦了，可以在Lush好好舒爽一下

孔乙己酒店

Original Post: Fri Jul 21 10:24:32 2006 on PTT2.cc (toutdemoi)

身處北京，基本上是少不了美食的，其實已經吃了許多家有名或是好吃的店家，只是還沒機會把它們寫出來。這次為了歡送香港城市大學的同學們要離開北京，在選來選去不知道吃什麼的情況下挑了這家孔乙己酒店，訂位的時候還因為太多人，只好六點多就跑去店門口等七點半的位。

孔乙己酒店，顧名思義其店名來自魯迅的小說「孔乙己」不過既然是食記，就不多贅述關於這篇小說的內容，酒店的概念就從這篇小說中來，其實真正書中的那家酒店原型，是在紹興的咸亨酒店﹔然而老闆就以書中的一些菜色和姿態，在北京的後海邊開了這麼一家餐廳，傍著美麗的湖光景色，以及用心和有特色的菜餚，孔乙己在北京的發展還算不錯，開了幾家分店，上海也可見其芳蹤但是都以後海南沿的總店評價最好。

孔乙己酒店基本上是以江南菜為主，茴香豆、紹興酒這些文章中的菜必然出現另外還有宮廷菜色，雖名宮廷，但看來只是取宮廷之名來代表較高級的食材菜餚。店裡也洋溢著濃厚的江南風味，搭配上座落湖邊，也真像有這麼回事了。

一行16個人擠在一間10個人的包廂，不過幸運的是進到了難得開放的領導包廂餐具擺飾都實在是很不錯，也總算值得提早跑去排隊。由於菜量不大，我們決定一個人點一道菜，吃完再另外加點點心下面就一道道介紹一下，雖然不一定都點到名菜，但這麼多菜也夠代表性了

茴香豆
孔乙己在書中便是吃著茴香豆配紹興酒，這是紹興地區必備的下酒菜茴香的味道如果真的配上紹興，應該會更有趣點，好吃好吃鹽水肉鹽水浸過的豬肉凍，稍鹹了點，但還算是可以的開胃涼菜

墨魚炖肉
燉到入味的墨魚都變成了深褐色，肉也燉得夠軟，好吃～只是有些肉肥了點

香芋
我忘記了它的全名，只記得最後兩字，十分好吃!
應該是稍炸過的芋頭以鹹甜的方式料理，口感鬆軟，大家一下就搶著吃光了

糖醋排骨
不同於一般看起來大紅特紅的糖醋醬，這兒的糖醋排骨只有著淡淡的酸甜味沒有勾芡，只有收飽了調味的排骨﹔味道還不錯，值得一試

炸辣子雞骨
鋪滿炸得膨脹的紅辣椒，裡面參雜著一些帶肉的雞骨，香辣味十足辣椒雖辣但是香氣過人，愛吃辣的人可以一嘗。

咖哩牛腩煲
稍嫌普通，反正來這裡也不是為了要吃咖哩的嘛 :P

杭椒牛柳
牛柳滿嫩的，伴隨著不辣的杭椒(雖然還是有幾個人吃到會辣的)搭配起來一起吃，還算不錯

鹹蛋南瓜
北京的南瓜特甜，比起台灣吃過的南瓜要來得好吃許多切片南瓜搭上鹹蛋黃，甜鹹一起，也是個值得嘗試的好菜之一

炸響鈴
炸豆腐皮包肉末，肉末實在是少到我感覺不出來，
只覺炸腐皮而已還好不油，腐皮也算炸得酥脆，不然這道菜就有點尷尬了

炒豆苗
well...炒豆苗，嗯，調解用的

紫菜蛋捲
這道菜我只吃到一小口，蛋捲的處理不錯，還稱得上鬆軟，口味清爽

上湯三絲
名字也有點忘了，青江菜、香菇、豆絲，上湯味道夠在一些比較主菜後出現，清爽也緩和

南方茄子
既名南方，則口味也相對甜一點，茄子炒得軟，口味還可以

叫化鴨
叫化鴨是將調料醃過的鴨放進土窯裡烘烤而成，烤得軟嫩入味可惜因為看起來賣相不好，一上桌被大家批評了一番但是依舊是道好吃的料理，軟爛香噴的鴨肉十分不錯，但稍鹹一點就是

祕制鱸魚
好吃且便宜的魚，帶點甜味，鱸魚肉也鮮嫩，十分有特色 :D

米飯
難得遇見煮得漂亮好吃的飯!!陶製小碗裡每顆飯粒都漂亮的站著上面擺了一顆紅棗，
碗底放著竹葉，米粒夠Q、香味也夠，十分的好～

叉燒酥
著實夠酥，一入口就快散掉了。不過不知為何有點涼，叉燒口味稍嫌一般據說同樣是點心，花家怡園的好吃許多

蘿蔔酥餅
這道也是酥香，但是夠燙，燙得我差點就掉了它XD 口味一般

南瓜餅
似放大了的地瓜球，沒那麼甜，卻多了些香味 (有孔雀餅乾的味道XDD)從我這個愛吃地瓜球的人來說還算是好吃，可惜油了點

冰鎮綠豆湯
北京的綠豆湯十分特別，大多是沒有甜味的，喝起來總令人不敢領教孔乙己的綠豆湯還算是有些甜味，清涼爽口

桂花湯圓
好吃!桂花釀沉在湯底，稍微翻攪之後整碗湯溢著桂花香味湯圓不大，但是口感十足，芝麻餡也夠香，熱呼呼的甜湯吃起來令人滿足

寫了一大堆，根本是平常食記份量的好幾倍了

也多虧是16個人的聚餐，不然一般狀況也不可能點這麼多菜。基本上來說，孔乙己的菜可稱是中上，但是並非真的非常特別或是非常好吃不過江南菜色在北京算是有特色，加上地點跟名氣，果還真有加乘效果對於我們這些台灣跟香港學生們，這裡的口味不大油也不鹹，吃起來已夠開心了(笑)而且這麼多菜，最後算起來一個人才45塊(包廂基本消費5元，所以菜才40元)實在是非常的划算～

如果有機會來北京，有些閒，或許可以來這裡一嘗。點幾到小菜配上茴香豆、紹興酒，看這種北京難見的「江南風味」，也是一種經驗 :D