孔乙己酒店

Original Post: Fri Jul 21 10:24:32 2006 on PTT2.cc (toutdemoi)

身處北京，基本上是少不了美食的，其實已經吃了許多家有名或是好吃的店家，只是還沒機會把它們寫出來。這次為了歡送香港城市大學的同學們要離開北京，在選來選去不知道吃什麼的情況下挑了這家孔乙己酒店，訂位的時候還因為太多人，只好六點多就跑去店門口等七點半的位。

孔乙己酒店，顧名思義其店名來自魯迅的小說「孔乙己」不過既然是食記，就不多贅述關於這篇小說的內容，酒店的概念就從這篇小說中來，其實真正書中的那家酒店原型，是在紹興的咸亨酒店﹔然而老闆就以書中的一些菜色和姿態，在北京的後海邊開了這麼一家餐廳，傍著美麗的湖光景色，以及用心和有特色的菜餚，孔乙己在北京的發展還算不錯，開了幾家分店，上海也可見其芳蹤但是都以後海南沿的總店評價最好。

孔乙己酒店基本上是以江南菜為主，茴香豆、紹興酒這些文章中的菜必然出現另外還有宮廷菜色，雖名宮廷，但看來只是取宮廷之名來代表較高級的食材菜餚。店裡也洋溢著濃厚的江南風味，搭配上座落湖邊，也真像有這麼回事了。

一行16個人擠在一間10個人的包廂，不過幸運的是進到了難得開放的領導包廂餐具擺飾都實在是很不錯，也總算值得提早跑去排隊。由於菜量不大，我們決定一個人點一道菜，吃完再另外加點點心下面就一道道介紹一下，雖然不一定都點到名菜，但這麼多菜也夠代表性了

茴香豆
孔乙己在書中便是吃著茴香豆配紹興酒，這是紹興地區必備的下酒菜茴香的味道如果真的配上紹興，應該會更有趣點，好吃好吃鹽水肉鹽水浸過的豬肉凍，稍鹹了點，但還算是可以的開胃涼菜

墨魚炖肉
燉到入味的墨魚都變成了深褐色，肉也燉得夠軟，好吃～只是有些肉肥了點

香芋
我忘記了它的全名，只記得最後兩字，十分好吃!
應該是稍炸過的芋頭以鹹甜的方式料理，口感鬆軟，大家一下就搶著吃光了

糖醋排骨
不同於一般看起來大紅特紅的糖醋醬，這兒的糖醋排骨只有著淡淡的酸甜味沒有勾芡，只有收飽了調味的排骨﹔味道還不錯，值得一試

炸辣子雞骨
鋪滿炸得膨脹的紅辣椒，裡面參雜著一些帶肉的雞骨，香辣味十足辣椒雖辣但是香氣過人，愛吃辣的人可以一嘗。

咖哩牛腩煲
稍嫌普通，反正來這裡也不是為了要吃咖哩的嘛 :P

杭椒牛柳
牛柳滿嫩的，伴隨著不辣的杭椒(雖然還是有幾個人吃到會辣的)搭配起來一起吃，還算不錯

鹹蛋南瓜
北京的南瓜特甜，比起台灣吃過的南瓜要來得好吃許多切片南瓜搭上鹹蛋黃，甜鹹一起，也是個值得嘗試的好菜之一

炸響鈴
炸豆腐皮包肉末，肉末實在是少到我感覺不出來，
只覺炸腐皮而已還好不油，腐皮也算炸得酥脆，不然這道菜就有點尷尬了

炒豆苗
well...炒豆苗，嗯，調解用的

紫菜蛋捲
這道菜我只吃到一小口，蛋捲的處理不錯，還稱得上鬆軟，口味清爽

上湯三絲
名字也有點忘了，青江菜、香菇、豆絲，上湯味道夠在一些比較主菜後出現，清爽也緩和

南方茄子
既名南方，則口味也相對甜一點，茄子炒得軟，口味還可以

叫化鴨
叫化鴨是將調料醃過的鴨放進土窯裡烘烤而成，烤得軟嫩入味可惜因為看起來賣相不好，一上桌被大家批評了一番但是依舊是道好吃的料理，軟爛香噴的鴨肉十分不錯，但稍鹹一點就是

祕制鱸魚
好吃且便宜的魚，帶點甜味，鱸魚肉也鮮嫩，十分有特色 :D

米飯
難得遇見煮得漂亮好吃的飯!!陶製小碗裡每顆飯粒都漂亮的站著上面擺了一顆紅棗，
碗底放著竹葉，米粒夠Q、香味也夠，十分的好～

叉燒酥
著實夠酥，一入口就快散掉了。不過不知為何有點涼，叉燒口味稍嫌一般據說同樣是點心，花家怡園的好吃許多

蘿蔔酥餅
這道也是酥香，但是夠燙，燙得我差點就掉了它XD 口味一般

南瓜餅
似放大了的地瓜球，沒那麼甜，卻多了些香味 (有孔雀餅乾的味道XDD)從我這個愛吃地瓜球的人來說還算是好吃，可惜油了點

冰鎮綠豆湯
北京的綠豆湯十分特別，大多是沒有甜味的，喝起來總令人不敢領教孔乙己的綠豆湯還算是有些甜味，清涼爽口

桂花湯圓
好吃!桂花釀沉在湯底，稍微翻攪之後整碗湯溢著桂花香味湯圓不大，但是口感十足，芝麻餡也夠香，熱呼呼的甜湯吃起來令人滿足

寫了一大堆，根本是平常食記份量的好幾倍了

也多虧是16個人的聚餐，不然一般狀況也不可能點這麼多菜。基本上來說，孔乙己的菜可稱是中上，但是並非真的非常特別或是非常好吃不過江南菜色在北京算是有特色，加上地點跟名氣，果還真有加乘效果對於我們這些台灣跟香港學生們，這裡的口味不大油也不鹹，吃起來已夠開心了(笑)而且這麼多菜，最後算起來一個人才45塊(包廂基本消費5元，所以菜才40元)實在是非常的划算～

如果有機會來北京，有些閒，或許可以來這裡一嘗。點幾到小菜配上茴香豆、紹興酒，看這種北京難見的「江南風味」，也是一種經驗 :D