國肴小居

Original Post: Mon Jul 31 14:18:54 2006 on PTT2.CC (toutdemoi)

這是間讓我撲了四次空的餐廳。
起初是香港同學的介紹，在她們的強力推薦下第一次跑去，結果落得個客滿的結果。後來幾次也都沒訂位的去，每次都是一樣的客滿...在前天又沒吃到的氣憤下，決定昨天中午一定要吃到，便這麼成行了

國肴小居藏身於胡同中，古色古香的門面邊掛著個「2005年最佳私房菜餐廳」。既然言明私房菜，某種程度上它的隱密跟小空間就理所當然了。國肴小居的名字來自兩位姓國的居主，餐廳中只有五六張桌子，小小的空間裡最多也只能容納二三十人。

雖然空間小，但是鏤空透光的天花板、擺滿各式窗櫺的壁櫃確實別有風味，一切依照舊式建築的方式使它格外有趣(連地板也是舊式的青磚地)。而來自北京飯店的主廚所保證的譚家菜風味，更是這家餐廳的特點!

幾個剛睡醒的人七嘴八舌的點了六道菜，大概是周日中午的關係，居然只有我們一桌客人，服務生也特別勤快。桌上擺著南瓜子，配上剛沏好的茶，整個就有種閒適的感覺 XD 下面就簡述一下昨天的菜餚們...

千層牦(ㄇㄠˊ)牛耳
乍聽牦牛，整個就覺得很妙XD。這是道涼菜，醬過的牦牛耳疊上好幾層後，再凍起來成肉凍狀。非常好吃!!!! Q脆涼爽的口感，再加上千層，吃起來沒有一些肉凍的散軟，也沒有滷牛肉的死鹹，非常推薦～



栗子煨豬手
大顆的栗子落在豬腳上，看起來煞是好吃樣﹔豬腳不是軟爛的做法，反而是煮得剛好的嚼勁口感，沒有多餘的肉汁，並且膠質十足。個人認為唯一可惜的是栗子自身的香味稍少，雖鬆但卻稍嫌味乏了些。



西紅柿牛腩
番茄牛腩實在不是道什麼特別的料理，不過確實少見清淡卻又濃郁的口味，幾乎沒什麼調味，但是卻不酸(煮過番茄的人應該知道番茄沒煮好會酸)只剩下番茄的香味，濃郁而不鹹!



鴨絲蛋捲
賞心悅目而且美味十足的菜餚!(要多謝胡金賢老大強力要求)
燻過的鴨肉末+韭菜+甜椒，裹在炸得金黃的蛋皮裡，一上桌就惹得我們大叫。酥脆的蛋皮跟燻鴨肉莫名的配合，韭菜起了很關鍵的提味作用，大力推薦!



蒜蓉娃娃菜
娃娃菜應該就是白菜心，蒜香配上清爽甜脆的白菜，連我這個不大愛蒜的人也覺得好吃，只可惜底下的粉絲口感稍差了些。



爆辣子雞丁
這道菜在許多地方都吃過，不過在做法上這裡的雞肉要來得更嫩些，吃起來莫名的不像是雞肉，反帶點卜肉的感覺了:P。有辣椒的香氣，卻不見太多辣椒，也不會太辣...好吃，也值得細品一下。



在點菜上我們大多以家常為主，幾個學生也點不起真正的譚家菜色(像什麼鮑魚、魚翅啊，怎麼可能點 XD)。雖然沒吃，但是在這些較為一般的菜色裡都可以看出它的精緻用心。而且最重要的是價位便宜，這一餐吃下來才$124....實在是非常划算啊～整間店的精緻小巧不僅體現在裝潢擺設、餐具上，菜餚的料理也有著同樣風格。

十分推薦!

國肴小居私家菜
64031940
北京市東城區交道口北三條58號
(記得，要來吃一定要定位喔)