[飲食] 一些腸粉的記事

吃蝦仁腸粉，要三尾發泡過的大蝦仁在其中，裹上滑嫩的腸粉，淋著淺色的生抽醬油，滑溜入口。

話說在深圳待過之後，對於點心的要求似乎提高不少；上次回台南慕名前往大大茶樓，沒想到完全搆不到及格的邊，似乎在印象中只有新葡苑令人滿意，服務跟食物都不錯，但記得某次在台北吃時，口味變得重了些。

在粵港兩地要吃到點心十分容易，許多飯店都有提供早晚茶。雖說沙井是深圳的工業區小鎮，離公司五分鐘車程的飯店卻有著物廉價美的飲茶，兩個人吃絕對可在40人民幣內搞定，金錢肚、馬拉糕、叉燒包一應具全，營業到凌晨兩三點的晚茶，就算是深夜也常見全家福驅車前來。

至於廣州與香港的飲茶文化就更是蓬勃，不用說粵港兩地一脈相傳的蓮香樓，上下九的陶陶居，抑或是香港的稻香、富臨漁港等大型茶樓，還有米其林一星的添好運；現在也只是空對黑白螢幕遙想，就不多贅述，以免惹得肚餓。

關於腸粉的體驗，除了一般理解的蝦仁、叉燒腸粉，或是當地才可見的豬潤腸粉、炸兩，都不及某次在沙井菜市場中與在地人一起吃蛋腸粉當早餐的經驗，非常庶民。

不過蛋腸粉顧名思義，在放入蒸籠時打了顆蛋進去，料理的大哥手勢飛快，用大鐵匙把蛋打散，灑上幾片蔥花；不消兩分鐘時間，鐵鏟一刮，豉油一淋，啪啪兩盤蛋腸粉上桌。

頗不起眼一盤皺掉的蒸米皮，也頗受大家喜愛，周末的早餐時間，路邊攤整個都擺到街上了，還得等位。

（用手機隨手拍的，畫質很不好，請見諒）

莫名其妙就講了這麼多，還不是只落得在電腦前面喝白開水的處境，不如下次自己做來吃吧！