兄弟大飯店薔薇廳鐵板燒

地址︰台北市南京東路三段255號13樓
電話：(02)2712-3456轉薔薇廳鐵板燒
營業時間︰上午11:30~下午2:30、下午17:00~22:00

上禮拜某個晚上剛好瞧見胡老大的msn暱稱寫著「誰要一起去吃鐵板燒」，頓時饕客性格大作，立刻問他是什麼時候要吃，是要吃哪間鐵板燒。胡老大開口就不同凡響，原來是要去吃兄弟飯店的薔薇廳，心想薔薇廳這價位大概是跟不了了；再多問才知道是要吃商業午餐，那就當然抓了思辰，約好禮拜三打完球去大快朵頤一頓。

趕到飯店時差不多是十一點五十，這時才發現原來跟之前高中校友會聚餐是同樣的地方，不過上次是吃外邊buffet的部分，這次則是在靠裡面的鐵板燒包廂。

薔薇廳鐵板燒算是小有名氣，以細膩且實在的料理方式呈現給顧客們，口味上則據說算是頗符合台灣口味。由於鐵板燒是當場料理，因此師傅們的功力和食材的新鮮度就決定了它的好壞。在這兩點上，薔薇廳廚師們的功力我想就不在話下，而食材部分都是每日產地新鮮供應，據說香魚是日本空運過來的，龍蝦下鐵板的時候也都還是活的！

三個窮學生點不了太昂貴的套餐。薔薇廳除了頂級套餐（$3,900）跟一般套餐（$1,100起跳）之外，中午的商業午餐部分則分成$1100的A餐、$750的B餐、$580的C餐，三種套餐的差別在於前菜海鮮的份量，以及A餐另外有龍蝦跟羊排可以點選。為了逞強，我點了B餐，其他兩位則點了C餐。XD

要先跟大家說抱歉，因為趕著到餐廳忘了帶相機，只好用手機拍，所以這次的照片畫質很差，抱歉～嗚嗚～

服務生特別推薦牛尾湯，於是三個人都點了同樣的。香味濃郁的湯以番茄跟蔬菜熬煮，配上牛尾塊十分的好喝，雖然很濃卻因為番茄的酸香而不至於令人感覺太膩。



麵包有芝麻餐包跟烤大蒜麵包兩種，大蒜麵包非常的酥脆，但是芝麻餐包的部分不太令人滿意，吃著吃著有種吃燒餅的感覺（笑）。



餐桌上備有洋蔥丁加醬油與蘿蔔泥醬油讓顧客在用餐時可以沾，洋蔥丁醬油在沾主餐的肉類時莫名的很和呢！



開始準備主餐，師傅從廚房拿進來一旁新鮮的食材，剛剖開的龍蝦、明蝦、香魚、鯛魚，真是讓人期待～



師傅正在料理龍蝦的樣子！（很可惜B、C套餐都沒有龍蝦，不然實在很想吃吃看）



B餐的前菜有明蝦、豆腐鯛魚、薑絲蒸蛤蜊，最先上來的明蝦；去了頭的明蝦肉質非常的好，極有彈性也保有蝦肉本身的甜味，搭配上蜂蜜芥茉醬很是有趣。師傅非常講究一定要讓蝦尾巴朝上，擺了兩三次成功後才把它端上桌。



鯛魚的部分稍嫌普通，蘑菇醬稀了點，但基本魚肉肉質還是不錯。B餐也有鯛魚，但份量較少也沒有配上豆腐。



沙拉最特別的地方是淋上了兩種醬汁︰桑椹醬、芒果醬，桑椹醬裡還有一整顆的新鮮桑椹，芒果醬相比下就沒那麼出色了；第一次配著桑椹醬吃沙拉還滿好吃的:D



這是胡老大跟思辰點的香煎雞排，份量十足啊！事前處理的時候有醃過，而不是事後刷上醬汁的方式；肉質還不錯，沒有什麼湯湯水水的，十分明快的感覺，沾著洋蔥醬油非常適合。

要特別說的是旁邊配上的煎培根和蒜頭，蒜頭煎得非常好吃，沒有大蒜的刺激臭味，吃起來只有蒜香跟甜味，配著培根一起很好吃。



我自己點的菲力牛排忘了照相…，因為是鐵板所以牛排點了五分熟，份量並不多，只能算是適中的量。肉汁被師傅純熟的技巧保存在肉裡，不過肉質來說倒是沒有太讓人驚艷就是～

在主菜後上了洋蔥炒豆芽，只有單純的胡椒、鹽、醬油的調味，吃起來非常的清甜，算是主菜跟甜點中間的緩衝。



原本排在前菜的薑絲蒸蛤蜊移到主菜後上，看著蛤蜊在鐵板上打開的樣子完全可以感覺到新鮮，是道鮮甜的蛤蜊湯。



最讓人驚訝的出現了！當大家主菜吃得差不多時，師傅突然拿出了一鍋麵糊，舀起兩匙麵糊並在鐵板上畫出兩個漂亮的圓形…，胡老大說他小時候吃過，應該是銅鑼燒！



果然，翻面後就浮出了銅鑼燒的深棕色，稍微煎過內側，師傅再趕緊翻回來，抹上厚厚的紅豆泥，抓準還有點黏性的麵糊邊將兩側合起來，就成了美味的銅鑼燒了～紅豆泥中還吃得到一粒粒的紅豆，鬆餅煎得恰到好處，是整餐最讓人驚喜的餐點！



餐後還附上新鮮水果～吃完水果，三個人真的是飽到不行，原本還以為份量會不夠呢！



整體來說，薔薇廳以新鮮、樸實的方式來服務顧客，沒有過多的調味或者花俏的料理手法，而是忠於每項食材的原味，清爽的口味也更符合現代人的飲食。要表現出食材本身的味道其實是非常困難的，在薔薇廳所吃到的就是扎扎實實的真功夫。

服務上，每道菜都是師傅料理好後在桌邊擺好盤才端到顧客面前享用，服務生們收餐盤的動作也很迅速，服務也十分的好。在我們隔壁坐了一對可愛的老夫妻，似乎很常來吃，一進包廂就跟師傅熱絡的打招呼並且決定今天的餐點，對熟客的飲食習慣也有很好的掌握。

如果想吃扎實且美味的鐵板燒，就來試試薔薇廳吧！:D


後記：

食記裡忘了提到，其實B餐跟C餐雖然價格有差異，餐點也有些許不同 (B餐有明蝦跟整塊鯛魚，雞排是蜜汁雞排)，但是實際上在吃的時候差距沒有那麼大。

雖然明蝦的確是比較好，鯛魚大小，其實差不了太多...而且兩種餐都有蛤蜊，讓我後來在付賬的時候深感自己平白無故多付了一百多塊，所以大家在選餐的時候要多考量一下啊!