肥前屋驚艷記

曾經有一陣子瘋狂的愛好鰻魚飯，開啟那段故事的就是肥前屋。

如果在台北說要吃鰻魚飯，肥前屋絕對不會掉出討論排行榜的前三名；從大二以來也不知道吃幾次了，即使吃過其他多少家鰻魚飯店，對我而言肥前屋總是有種熟悉的感覺。

一般來說，在肥前屋會點的莫過於鰻魚飯、烤肉串、蛋捲、鰻肝、秋刀魚定食等等，前天去吃的時候，我也還是在這幾個選項中選擇。

不過在門口排隊的時候，看見一張引人注目的小紙條貼在門口的屏風上，上頭寫著︰海膽 $100。心想今兒個手頭也沒多少錢，一個人來吃這東西就免了，就忍痛的跟自己說不吃不吃。

待坐定後，赫然發現身邊的人們桌上都擺著一盤滿滿是刺的海膽!!左前方的夫妻檔看來是常客，各點了一盤，他們身旁的年輕男女看到後也心動的各點一盤…，所以我也心動的來了一盤︰「歹勢齁，來一粒うに！」



肥前屋的特點之一就是上菜速度快（所以週轉率也高，就是比較快趕你吃飽），於是我的新鮮生海膽也在短短的三四分鐘內送上我面前。

這顆滿是尖刺的海膽完全出乎我的意料之外。過去對於海膽的印象是缺少剖開來的那一塊的，原來海膽的肉是薄薄的黏附在殼上啊，以前都以為是一顆滿滿有如山竹般的橘黃色海膽，真是孤陋寡聞了我。

（對海膽的印象幾乎都來自於將太的壽司還有料理東西軍XD）



用小湯匙把海膽挖出來，直接入口而不沾醬油，軟滑的口感非常獨特，新鮮海膽的味道其實沒有太強烈，反倒是得細細品嘗才感覺得出海膽本身的味道、海的味道、鹹甜共存的味道。因此也不太需要沾醬油或芥茉，品嘗原味是更聰明的吃法。



鰻魚飯仍舊是保有差不多的水準，香氣口感依舊，只可惜對於烘烤的過程似乎沒那麼重視，鰻魚還可見到一些小小的燒焦，但對累了一天的我來說，也讓人十分滿足了。

小小的閒聊，儘管很多人總不大喜歡肥前屋，我還是很喜歡那樣的氛圍和平易近人的食物。

ps. 坐在我對面的大姐一個人點了滿滿一桌，在看到我點了海膽後，也跟著點了…比我晚就坐，還吃得比我快啊！！